Kurhaus Binz feiert in diesem Jahr seinen 100. Geburtstag.

Am 25. Oktober 2008 findet das 2. Travel Charme GourmetFestival wieder im legendären Kurhaus Binz auf Rügen statt.
Küchen- und Serviceteams aus allen Hotels der Travel-Charme Gruppe kommen zum kulinarischen Gipfeltreffen in das Fünf-Sterne-Superieur-Haus im Ostseebad Binz zusammen.

Aktueller Anlass ist dieses Mal der 100. Geburtstag des Insel-Wahrzeichen Kurhaus Binz. 1908 eröffnet, blickt das Haus auf eine einhundertjährige Geschichte zurück.
Grund genug, um ein fünfgängiges Gala-Menü zu komponieren, das wie ein Potpourri aus den bewegten Zeiten des Kurhauses Binz “schmeckt”. Das Festival – eine Hommage an die glanzvolle Speise- und Getränkekultur der letzten 100 Jahre. Damals wie heute gilt das Travel Charme Kurhaus Binz als Inbegriff für die Urlaubsfrische im luxuriösen Ostseebad und als Grande Dame der Binzer Bäderarchitektur.

Ein paar Beispiele von der Festival-Karte: Gleich zum Entrée genießen Feinschmecker neben anderen kleinen Köstlichkeiten mariniertes Rinderfilet mit schwarzem Sevruga-Kaviar auf Bio-Brot. Die Vorspeise „Sülze von Ostsee-Lachs und Krebse in Riesling-Gelée“ wurde Gästen schon um die Jahrhundertwende serviert. Küchendirektor Malte Behrmann hat außerdem das festliche Eröffnungsmenü vom 3. Juli 1908 aufgegriffen, variiert und um aktuelle Geschmacksbezüge erweitert: Die klare Ochsenschwanz-Consommée vom Jasmunder Weiderind mit Trüffelessenz und Croustillant von Wurzelgemüse stammt ebenso aus der feierlichen Menüfolge von 1908 wie der Steinbutt mit Hummer als Zwischengang. Der Hauptgang wiederum steht für zeitgenössische Gourmetfreuden: Feinstes Kalbsfilet mit Gänsestopfleber und Morchelsauce an Möhrchen und gefüllter Kartoffel. Ein besonderes Highlight des Festivals bildet schließlich das “Walking Dessert” mit zahlreichen Nasch-Stationen auf drei Etagen. Physalis aus dem Wok mit Pfirsich-Chili-Eis, die legendäre Kurhaus-Torte oder feinstes Nonino AnticaCuvée-Eis und vieles mehr - die Pâtisserie im Kurhaus ist am 25. Oktober im “süßen Sonder-Einsatz”.

Begleitet wird das Gala-Menü im historischen Kurhaus-Saal von den edlen Tropfen vier renommierter deutscher Winzer, die sich vor Ort persönlich um die Gäste kümmern. Dazu gehören die Weingüter Dr. Heger, Stigler, Robert Weil und Dr. Bürklin-Wolf sowie das älteste Champagner-Haus der Welt, Ruinart. Spezialitätenbars mit edlen Kaffees, Tees und außergewöhnlichen Digestifs wie die Nonino Bar mit dem „Riserva dei 100 Anni“ – eine von 60 Flaschen in Deutschland wird hier geöffnet - laden darüber hinaus zu Genuss und anregenden Gesprächen ein.

Das Trio “Walk on by” präsentiert vor und nach dem Menü zwischen den Gästen eine charmante und verblüffende musikalische Zeitreise; Christine Schütz am Steinway-Flügel im Saal, espritvolle Überraschungs-Show-Acts wie Jay Niemi mit seiner Magie-Show und Eva Maria Pieckert mit den Energy-Dancers aus Berlin sorgen für grandiose Bühnendarbietungen. Vor dem süßen Gipfel des Genusses, dem Walking Dessert, kommt der krönende Abschluss der Gourmet-Reise durch die vergangenen 100 Jahre: das Jubiläumsfeuerwerk auf der Terrasse des Travel Charme Kurhaus Binz mit spektakulärem Meerblick.